⊙ 밥(반飯) : 제삿밥으로 신위 수대로 주발 식기에 수북이 담고 뚜껑을 덮는다.
⊙ 국(갱羹) : 제사국이다. 대접 또는 주발을 담고 뚜껑을 덮는다. 재료는 쇠고기와 무를 네모로 납작하게
    썰어서 함께 끓인다. 고춧가루, 마늘, 파 등을 쓰지 않는다.
⊙ 떡(편) : 제사에 쓰는 떡은 현란한 색깔을 피하므로 팥고물을 쓸 때도 껍질을 벗겨 내어 가급적이면 흰
    빛깔이 되게 한다. 보통은 시루떡이나 백설기를 해서 사각의 접시에 보기 좋게 하며 꿀이나 조청을 한
    종지 함께 올린다.
⊙ 탕(湯) : 탕은 오늘날의 찌게라고 할 수 있다. 쇠고기, 생선, 닭고기 중 한가지 만을 선택하여 조리한다.
    요즘은 간소하게 하느라 한번에 세 종류의 재료를 넣고 끓여 나누어 담기도 한다. 양념에 파, 마늘, 고추
    등은 쓰지 않는다.
⊙ 전(煎) : 기름에 튀기거나 부친 것으로 육전(肉煎)과 어전(漁煎) 두 종류를 준비한다.육전은 쇠고기를
    잘게 썰거나 다져서 둥글 게 만들어 계란을 묻혀 기름에 부친다. 어전은 생선을 저며 계란에 무치고
    기름에 부친다.
⊙ 적(炙) : 적은 구이로서 재수 중 특별식에 속한다. 오늘날에는 육적(肉炙), 어적(漁炙), 계적(鷄炙)의 3적     중 한가지 만을 준비하도록 한다. 육적은 쇠고기를 2-3 등분하여 길 게 썰어 소금구이 하듯이 익혀 사각
    접시에 담는다. 어적은 생선 2-3마리를 고춧가루를 쓰지 않고 익혀서 사각의 접시에 담는다. 계적은 닭
    의 머리, 다리, 내장을 제거하고 구운 것으로 등이 위로 가게 하여 사각의 접시에 담는다.
⊙ 나물(숙채熟采) : 익힌 채소이다. 고사리, 도라지 나물, 배추나물 등 3색 나물을 곁들여 담는다.
    추석때는 배추, 박, 오이, 호박도 푸른색 나물로 쓴다.
⊙ 김치(침채沈采) : 희게 담근 나박김치를 보시기에 담아서 쓴다. 고춧가루를 쓰지 안은 것이라야 한다.
⊙ 간장(청장淸醬) : 맑은 간장을 한 종지에 담는다.
⊙ 과일류 : 대추, 밥, 감(홍시 또는 곶감), 배 등이 전통적으로 제사에 쓰였으나 계절에 따라서 사과, 수박,
    참외, 귤등의 과일을 1-2종 준비하면 충분하다. 생소한 수입 과일들은 사용하지 않도록 한다.
⊙ 포(脯) : 고기를 말린 육포, 생선의 껍질을 벗겨서 말린 것, 문어나 오징어 중에서 한 두 종류를 사각의
    접시에 한 그릇만 담는다.
⊙ 제사가 끝날 무렵에 올리는 차(茶)는 우리나라에서는 보통 숭늉으로 대신하였으므로 그대로 한다. 

참고: 차례와 제사 (이영춘 저, 대원사1994)